Nuevas Estrellas Michelin 2014, ¡enhorabuena a David Muñoz (@Dabizdiverxo) y a todos!

¡Ya tenemos nuevas Estrellas Michelin! Esta tarde-noche, la gran gala de Michelin, en el museo Guggenheim de Bilbao, ha dilucidado las últimas dudas y porras al respecto. El triunfador como nuevo tres estrellas, que regresan a Madrid, es David Muñoz (@Dabizdiverxo - restaurante Diverxo), ¡enhorabuena! Los nuevos dos estrellas se van para Canarias y La Rioja y aparecen una estrella por toda la geografía, pero con poco reflejo en el País Vasco.

Hoy por fin, los miles de debates, comentarios, conjeturas y porras han finalizado tras la gala de las nuevas Estrellas Michelin 2014 en el museo Guggenheim de Bilbao. A pesar de pronósticos, contra-pronósticos, deseos, expectativas basadas en la experiencia, expectativas basadas en el corazón,… hay novedades que destacar de las que todo el mundo se está haciendo eco…

Sin duda de ninguna clase, el gran “triunfador” de la noche, es David Muñoz (@Dabizdiverxo). Con su restaurante Diverxo, y quizá con su “forma de hacer” e imagen rupturista nada tradicional ni convencional, consigue sus tres estrellas. Con ello, además, consigue que Madrid vuelva a contar con un restaurante tres estrellas Michelin.

¡Enhorabuena a David Muñoz!, ¡Enhorabuena al equipo del restaurante Diverxo! Y ¡Enhorabuena a Madrid! 

David Muñoz (Dabiz), celebrando sus tres estrellas Michelin

(por cierto “Davizdiverxo”, por lo que he visto, ha debido ganar ya unos 1.600 nuevos seguidores en Twitter, desde esta noticia)

Hemos visto más galardonados, y entre ellos también nuevos dos estrellas. Como se diría en jerga taurina,… la lidia deja 2 nuevos dos estrellas 2 ;-) Aunque no en el País Vasco, en cierto modo cercanos, desde el punto de vista geográfico uno de ellos y otro desde el punto de vista sentimental o de colaboración.

Esto dos nuevos dos estrellas, son los siguientes:

M.B., el restaurante del Hotel Abama, de Tenerife (Canarias), guiado por Martín Berasategui (@Berasategui) y conducido por Erlantz Gorostiza (@erlantz_gorosti) al frente de la jefatura de cocina.

Martin Berasategui y Erlantz Gorostiza en su restaurante MB de Tenerife

¡Enhorabuena a Martín Berasategui!, ¡Enhorabuena a Erlantz Gorostiza!, ¡Enhorabuena a Martín Berasategui!, ¡ Enhorabuena al restaurante MB!, ¡Enhorabuena al Hotel Abama!, ¡Enhorabuena a Canarias!, ¡Enhorabuena al Tenerife!

El Portal de Echaurren (en el hotel del mismo nombre), de Ezcaray (La Rioja), capitaneado por las manos de Francis Paniego (@FrancisPaniego).

Francis Paniego, nuevo dos estrellas Michelin del restaurante El Portal de Echaurren (Ezcaray)

¡Enhorabuena a Francis Paniego!, ¡Enhorabuena al restaurante El Portal de Echaurren!, ¡Enhorabuena al Hotel El Portal de Echaurren!, ¡Enhorabuena a La Rioja!, ¡Enhorabuena a Ezcaray!

Las nuevas apariciones como nuevos una estrella, son unos cuantos (17 exactamente). Todos ellos distribuidos por la geografía española, pero ninguna nueva aparición dentro del panorama de País Vasco, lo cual es una pena y en lo que coincido con el comentario de Eneko sukaldari (@enekosukaldari) en Twitter: 

<< Los "cenutrios" de #Michelin2014 , siguen ignorando restaurantes de Bilbao y San Sebastián, que hace años que se merecen reconocimiento >>

Entre este grupo de 17 nuevos una estrella, están los siguientes, distribuidos por toda la piel de toro:

• 41º (Barcelona)
• Hospedería el Batán (Teruel)
• Les Moles (Tarragona)
• Tickets (Barcelona)
• Monastrell (Alicante)
• Árbore da Veira (Coruña)
• Arbidel (Ribadesella, Asturias)
• La Salgar (Gijón)
• Malena (Lleida)
• La Botica (Valladolid)
• La Casa del Carmen (Toledo)
• Alejandro (Almería)
• L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
• TierraValdepalacios (Toledo)
• El Poblet (Valencia)
• Cal Paradís (Castellón)
• BonAmb (Alicante)  

¡Enhorabuena a todos ellos!

¿Qué os parece la nueva elección de estrellas Michelin 2014?, ¿justa?, ¿injusta?, ¿equilibrada?, ¿algunos que se han quedado a punto, como posiblemente Jordi Cruz (@FansJordiCruzMC) –bastante decepcionado por cierto parecía con sus comentarios en Twitter- y otros, deberían haber tenido una de ellas?

Con todo ello, os dejo aquí,… retomando la información de la mano de 7 caníbales (www.7canibales.com/listado-completo-de-estrellas-michelin-2014/), y agradeciéndoles haber destacado en negrita, las nuevas incorporaciones, como queda conformado el nuevo estado del listado de Estrellas Michelin para el año 2014:

Fuente: 7 caníbales, en www.7canibales.com/listado-completo-de-estrellas-michelin-2014/.

Tres Estrellas Michelin

• ¡NUEVO! Diverxo. David Muñoz (Madrid)
• El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)
• Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
• Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)
• Martín Berasategui (Guipúzcoa)
• Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)
• Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
• Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)

Dos Estrellas Michelin

• ¡NUEVO! M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
• ¡NUEVO! El Portal. Francis Paniego (La Rioja)
• Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)
• Abac. Jordi Cruz (Barcelona)
• Miramar. Paco Pérez (Girona)
• Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)
• Atrio. Toño Pérez (Cáceres)
• Calima. Dani García (Marbella)
• Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona)
• La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)
• El Club Allard. Diego Guerrero (Madrid)
• Sergi Arola Gastro (Madrid)
• Ramón Freixa (Madrid)
• Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)
• Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)
• Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)
• Moments. Raül Balam (Barcelona)

Una Estrella Michelin

• ¡NUEVO! Monastrell (Alacant)
• ¡NUEVO! 41º (Barcelona)
• ¡NUEVO! Tickets (Barcelona)
• ¡NUEVO! Árbore da Veira (A Coruña)
• ¡NUEVO! La Salgar (Gijón)
• ¡NUEVO! Malena (Lleida)
• ¡NUEVO! La Botica (Valladolid)
• ¡NUEVO! La Casa del Carmen (Toledo)
• ¡NUEVO! Arbidel (Asturias)
• ¡NUEVO! Alejandro (Almería)
• ¡NUEVO! L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
• ¡NUEVO! Tierra (Toledo)
• ¡NUEVO! Hospedería (Teruel)
• ¡NUEVO! Les Moles (Tarragona)
• ¡NUEVO! El Poblet (Valencia)
• ¡NUEVO! Cal Paradís (Castelló)
• ¡NUEVO! BonAmb (Alicante)
• Maralba. Almansa, Albacete.
• Solana, Ampuero, Cantabria.
• Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid
• Nerua. Bilbao,Vizcaya
• Choco, Córdoba.
• Lillas Pastia. Huesca
• Casamar. Llafranc, Girona
• Es Fum. Palmanova, Mallorca
• Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca
• Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
• Silabario. Tui, Pontevedra.
• Casa José. Aranjuez, Madrid.
• Coque. Humanes, Madrid.
• Kabuki. Madrid.
• Kabuki Wellington. Madrid.
• Zalacaín. Madrid.
• Alkimia. Barcelona
• Caelis (Hotel Palace). Barcelona.
• Cinc Sentits. Barcelona.
• Comerç 24. Barcelona.
• Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.
• Gaig. Barcelona.
• Hisop. Barcelona.
• Hofmann.Barcelona.
• Manairò. Barcelona.
• Fonda Sala. Olost, Barcelona.
• Moo (Hotel Omm). Barcelona.
• Neichel. Barcelona.
• Saüc. Barcelona.
• Via Veneto.Barcelona.
• Els Casals. Sagás, Barcelona.
• L’Angle (Barcelona).
• Capritx. Tarrasa, Barcelona.
• Estany Clar. Cercs, Barcelona.
• Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.
• La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.
• Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona.
• Ca L’Arpa. Banyoles, Girona.
• L’Aliança d’Anglès. Anglès, Girona.
• Mas Pau. Figueres, Girona.
• Bo.Tic. Corsà, Girona.
• Massana. Girona.
• La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.
• Els Tinars. Llagostera, Girona.
• Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.
• Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.
• Can Bosch. Cambrils, Tarragona.
• Fogony. Sort, Lleida.
• Etxanobe. Bilbao.
• Zortziko. Bilbao.
• Kokotxa. San Sebastián.
• Mirador de Ulía. San Sebastián.
• Miramón Arbelaitz. San Sebastián.
• Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.
• Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.
• Boroa. Amorebieta, Vizcaya.
• Etxebarri. Axpe, Vizcaya.
• Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.
• Zaldarián. Vitoria.
• Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.
• El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
• Casa Gerardo. Prendes, Asturias.
• Real Balneario. Salinas, Asturias.
• Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.
• A Estación. Cambre, La Coruña.
• Alborada. La Coruña.
• As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña.
• Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña.
• Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.
• Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.
• La Costa. El Ejido, Almería.
• Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.
• Marqués de Riscal. Elciego, Álava.
• Las Torres. Huesca.
• El Bohío. Illescas, Toledo.
• Cocinados. León.
• El Lago. Marbella, Málaga.
• Skina. Marbella, Málaga.
• La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.
• Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.
• Solla. Poio, Pontevedra.
• Pepe Vieira. Raxo, Pontevedra.
• Maruja Limón. Vigo.
• Aponiente. El Puerto de Santa María, Cádiz.
• Víctor Gutiérrez. Salamanca.
• Abantal. Sevilla.
• El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.
• El Serbal. Santander.
• Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
• Europa. Pamplona.
• Rodero. Pamplona.
• El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.
• Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.
• Riff. Valencia.
• La Sucursal. Valencia.
• Vertical ( Hotel Aqua 4). Valencia.
• Casa Pepa. Ondaira, Alicante.
• L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.
• La Finca. Elche, Alicante.
• Bal d’Onsera. Zaragoza.
• La Llar. Castelló de Ampuries, Girona.
• Les Magnòlies. Arbúcies, Girona.
• Dos Palillos. Barcelona.
• Koy Shunka. Barcelona.
• Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona.
• Nectari. Barcelona.
• Mina. Bilbao, Vizcaya.
• Ars Natura. Cuenca.
• Alejandro G. Urrutia. Gijón, Asturias.
• El Puerto. Gijón, Asturias.
• Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra.
• Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.
• José Carlos García. Málaga.
• Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona.
• Chirón. Valdemoro, Madrid.
• Ricard Camarena, València.
• La Prensa, Zaragoza

Mucha gente y muchos medios se hacen ya eco de esta nueva parrilla del “gordo de los neumáticos”,… aquí os dejo solo una pincelada,…

• En 7 Caníbales: www.7canibales.com/listado-completo-de-estrellas-michelin-2014/
• En A la Carta para Dos: www.alacartaparados.es/nuevas-estrellas-michelin-2014-espana/
• En Gastronomía y Cía: www.gastronomiaycia.com/2013/11/20/nuevas-estrellas-michelin-2014-espana-diverxo-el-portal-de-echaurren-m-b/
• En El País: http://cultura.elpais.com/cultura/2013/11/20/actualidad/1384972974_329392.html
• En El Correo: www.elcorreo.com/vizcaya/20131120/mas-actualidad/sociedad/dabiz-munoz-diverxo-tercera-201311201833.html y www.elcorreo.com/vizcaya/20131120/mas-actualidad/sociedad/michelin-deja-cambios-euskadi-201311201843.html.
• En EITB: www.eitb.com/es/cultura/gastronomia/detalle/1767516/estrellas-michelin--4-restaurantes-vascos-mantienen-3-estrellas/
• En ABC: www.abc.es/viajar/restaurantes/20131120/abci-diverxo-david-munoz-tres-201311201743.html
• En El Mundo: www.elmundo.es/cultura/2013/11/20/528d193963fd3d37278b459c.html
• En El Periódico: http://www.elperiodico.com/es/noticias/ocio-y-cultura/presentacion-guia-michelin-2014-2856275
• En La Vanguardia: www.lavanguardia.com/ocio/20131120/54394331984/estrellas-michelin-diverxo.html
• En El Diario: www.eldiario.es/norte/euskadi/restaurante-Diverxo-Madrid-estrella-Michelin_0_198781105.html
• En Expansión: www.expansion.com/2013/11/20/directivos/1384980154.html
• En Que!: www.que.es/gastronomia/201311201905-madrid-tendra-primer-restaurante-tres.html
• En 20 Minutos: www.20minutos.es/noticia/1983386/0/guia-michelin/estrellas-restaurantes/diverxo-madrid/
• En Verema: www.verema.com/foros/restaurantes/temas/1133765-porra-para-estrellas-michelin-2014?page=13 y www.verema.com/foros/restaurantes/temas/1133765-porra-para-estrellas-michelin-2014?page=13

…Y ahora mismo acaban de dar la noticia y enhorabuena a David Muñoz en TopChef de Antena3.

¿Qué opinas? Por favor, no dudes en aportar tus comentarios.

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